CONCEPT

「美味しいこと」それだけを求めて...

コンセプトと書きながら、僕ほどコンセプトというものを待たない職人もいないのではないだろうかと思います。熟練の技術や冷凍調理...科学的に料理というものに向かっていますが、そこだけで料理をしようとも出来るとも思っていません。

感性が何よりも大切だと思っていますが周りを見渡してみたら...
やはり、僕は凡人なのだと自覚せざるを得ません。だからこそ、僕は寝ても覚めても料理のことしか考えていません。

夢の中で鮨を握っている時が何よりも楽しいと思う変わり者です。
ただ、お客様に笑顔で「美味しい」と言って貰えたなら、これより幸せなことはありません。

上質なカウンター席。日本料理の臨場感と料理人のおもてなしが楽しめます。カウンター席は12席ご用意しております。カウンターならではの醍醐味が満喫できるカウンター席で包丁捌きや立ち上る芳香を楽しみながら、会席料理をお愉しみください。

当店は大分駅から徒歩3分と好立地。ガラス張りのお洒落な外観から扉を開けば非日常的な空気へ。お客様に美味しいものを届けたい。その一心で作り上げた数々の逸品をお愉しみください。

MENU

DRINK MENU

日本茶
鶴粋天舞 てんまい
棒ほうじ茶
SoftDrink
コーラ
烏龍茶
オレンジ
ノンアルコールビール
ノンアルコール梅酒
Beer
GARGERY Xale
GARGERY BLACK
GARGERY Wheat
日本酒
〆張鶴 純
獺祭 純米大吟醸45
まつもと
鷹来屋
さちかぜ
焼酎
杜谷
魔王
村尾
森伊蔵

ACCESS

住所
大分県大分市金池町2丁目1-8 DBビル103号
予約番号
097-538-5311(11:00~16:00のみ)
090-4586-5647
営業時間
18:00~22:00
定休日
火曜日
総席数
12席
SNS
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